Nutrition - Santé
Chaque jour, notre corps se décompose et se reconstruit. Il est absolument incroyable : tout ce qu'il fait, il le fait dans le but de réparer et de guérir. Même des phénomènes qui, à première vue, semblent contraires à la santé - comme la résistance à l'insuline, l'accumulation de plaque dans les artères, l'excès de graisse - sont tous des réponses adaptatives dont le but est de nous protéger.
Pour se réparer de l'usure quotidienne ou guérir d'une maladie, l'organisme a besoin de matières premières. Il les obtient par l'alimentation. La qualité des matières premières que nous consommons joue un rôle considérable dans la capacité de notre organisme à effectuer son travail de réparation et de guérison. La nourriture ne constitue pas que des calories ou quelque chose que nous devons faire pour nous nourrir. La nourriture c'est de matériaux de construction.
L'organisme fera toujours de son mieux, mais il ne peut le faire qu'avec les ressources dont il dispose. Les mauvais choix alimentaires, qui ne fournissent pas les matières premières et l'énergie en quantité suffisante, nous rendent malades. La bonne nouvelle, c'est que l'inverse est également vrai. Le corps est incroyablement résistant et adaptable. Dès qu'il reçoit les bonnes matières premières en quantité suffisante, il se met au travail et se répare.
Nous ne pouvons pas toujours exercer un contrôle direct sur nos facteurs de stress et nos agresseurs - un patron désagréable, les enfants qui se disputent, les particules fines dans l'air que nous respirons ou le tout dernier virus. Cependant, le plus souvent, nous avons un contrôle direct sur nos choix alimentaires. Et cela peut s'avérer extrêmement puissant. Il peut jouer un rôle majeur dans la manière dont nous faisons face à tous ces facteurs de stress.
Même lorsqu'une mauvaise santé est déjà présente, sous quelque forme que ce soit, nous pouvons toujours optimiser notre alimentation pour aider le corps à faire face à la maladie.
L'anxiété et la dépression peuvent être atténuées par une alimentation qui contribue à augmenter les neurotransmetteurs du bonheur (sérotonine et dopamine) et à diminuer les hormones du stress (cortisol et adrénaline).
Le cancer peut être évité ou rester en rémission lorsque nous mangeons de manière à le priver de sa principale source de carburant (vous l'avez deviné - c'est le glucose !) et à renforcer notre système immunitaire pour le garder à distance.
Les muscles endoloris, les articulations douloureuses, les os affaiblis peuvent tous être aidés en fournissant les micronutriments nécessaires à leur croissance et à leur réparation et en maintenant l'équilibre acide/alcalin du corps afin qu'il ne soit pas obligé de compenser en extrayant les minéraux de nos tissus mous et de nos os.
Les problèmes intestinaux et le reflux acide peuvent être calmés lorsque nos bactéries intestinales bénéfiques (notre deuxième cerveau) sont satisfaites et bien nourries par les prébiotiques et les probiotiques présents dans notre alimentation.
Même les maladies neurodégénératives du vieillissement peuvent être rendues plus faciles à vivre, retardées et peut-être même évitées lorsque le corps reçoit les bonnes matières premières.
L'objectif n'est pas d'atteindre la perfection ou de trouver un remède magique. La nutrition n'est pas nécessairement la solution miracle qui permettra de guérir toutes les maladies. MAIS c'est un levier incroyablement puissant, sur lequel vous avez un contrôle direct et qui, lorsqu'il est utilisé efficacement, peut certainement conduire à une meilleure santé et à une meilleure qualité de vie.